O pudim sempre é um dos pratos que consegue agradar a todos na hora das refeições. Pensando nisso, trouxemos uma versão que vai ser impossível de resistir: o pudim com cocada!
Você pode preparar a sobremesa com poucos ingredientes e, quando servir para a família, receberá muitos elogios pela doçura e cremosidade do pudim.
A seguir, veja o que vai precisar para garantir essa delícia em casa:
Pudim com cocada
Tempo: 2h (+6h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 4 ovos
Calda:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água.
- Tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
- Deixe esfriar.
- Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado.
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 com de diâmetro e gire para untar.
- Misture metade do leite de coco com o coco ralado e disponha na fôrma.
- Bata no liquidificador o restante do leite de coco com o leite condensado cozido, o leite e os ovos.
- Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 15 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
- Desenforme e sirva.
